1月23日，在武汉开往深圳北的G875次列车上，湖北籍旅客张女士通过扫描座椅上的二维码，点了一份红烧肉圆套餐。不到5分钟，来自武铁旅服传媒公司的餐服员赵婧就将热腾腾的套餐送至她的座位。“在高铁上就能吃到家乡的美味，真是惬意！”张女士兴奋地说。

为更好满足春运旅客多样化餐食需求，今年春运前夕，该公司积极研发适合不同地域旅客的特色餐食。1月23日起，该公司全新推出红烧肉圆、金汤巴沙鱼两款高铁盒饭套餐，正式在列车上开售，至此该公司在高铁列车上推出的盒饭套餐已达13种。两款新式盒饭不仅引入了荆楚特色美食，还融合了其他地域口味，逐步将传统中式快餐向轻奢快餐方向改进，以符合更多旅客的口味，滋润春运旅客的味蕾。

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为了保障高铁盒饭套餐品质，该公司餐饮基地成立了新式餐食攻关团队，同时制定严格的菜品标准。攻关团队通过尝试使用各种新调味料和香料，以保证开发出的新式餐食具有独特风味。他们将葱姜等打成汁，用来腌制肉品，既保证了口感，又有效去除了腥味。此外，他们还积极探索多样化烹饪方式，如红烧肉圆采用先炸后煮的方式，为旅客带来独特的口感体验。

民以食为天，食以安为先。为保障食品安全，该公司餐饮基地严格落实卫生防疫要求，工作人员进场前进行全面消毒。在盒饭组织生产上，他们实行标准化加工工艺流程，确保每一份盒饭都符合卫生标准。对于食材原料采购，他们安排专人进行查验，以保证食材新鲜和卫生达标。

通过使用多功能烹饪机，他们将清洗干净的肉类、蔬菜按照生产标准进行烹饪。烹饪好后第一时间进行冷却，以保证口感良好。他们还将包装好的盒饭进行金属探测和微生物检测，借助X光机检验有无异物，以确保食品卫生安全万无一失。

文图： 周凯 陈珊 祁洁

编辑：陈若竹